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2007.09 シュークリーム Choux a la creme chantilly おなじみシュー生地にカスタードクリームを詰めて、 シャンティークリーム（生クリーム）を豪華に絞った上に かわいく帽子をかぶせました。 絞り方に重点を置いて、しっかりマスターしましょう♪ お持ち帰り：８個 |
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2007.10 洋梨のシャルロット Charlotte aux poires ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールの中に バニラビーンズたっぷりのババロワを詰めて、 洋梨のコンポートを飾ります。 お持ち帰り：12cm１台 |
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2007.11 シフォンロール（チーズクリーム） Roleau chiffon a la creme au fromage 人気上昇中！Petite Ayakoのシフォンロールを 失敗しにくい配合にしました。クリームチーズ風味の 生クリームとフルーツを巻いて、カットします。 お持ち帰り：１本分（６カット） |
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2007.12 クリスマスの生クリームデコレーションケーキ Gateau de Noel 日本のケーキの王道！スポンジケーキと生クリーム いちごのデコレーションケーキです。 基本のスポンジ・ジェノワーズと デコレーションのコツを学びます。 お持ち帰り：15cm１台 （飾りは多少変わります。ご了承ください。） |
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2008.01 ボンボンショコラ・フランボワズィヌ Bonbons chocolat " Framboisines" バレンタインに向けて、ショコラのレッスンです。 フランボワーズ風味のガナッシュが入ったトリュフ。 チョコレートはフランスのカカオバリー社と ヴァローナ社のものを使います。 ６個ずつ２種類のラッピングを仕上げてお持ち帰り。 （注）ラッピング用の箱はデザインが変わることがあります。 |
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2008.02 ダッコワーズ Daquoise メレンゲにアーモンドパウダーを混ぜたダッコワーズ生地を ハート型に絞って、コーヒー風味のバタークリームと ラムレーズンをサンドします。 2種類のメレンゲを学ぶレッスンです。 見た目はかわいいけれど、大人の味！ ホワイトデーのお返しにも使えるラッピングもします。 お持ち帰り：約１０個 |
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バレンタインのための特別レッスン バラのチョコレートケーキ Roses Chocolat 初心者のためのレッスンです。 手軽な材料を使って、簡単に作れるチョコレートケーキを バラの花の形に焼きます。 ひとつずつラッピングするので、 そのままプレゼントしてもOK！ お持ち帰り：１０個 |
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2008.03 タルトレット・オ・シトロン Tartelettes au citron パートシュクレにレモンのアパレイユを流して、 イタリアンメレンゲで覆いました。 甘酸っぱいレモンとメレンゲの甘さがとてもよく合います。 ご要望の多かったタルト生地（パートシュクレ）と、 イタリアンメレンゲの復習のレッスンです。 お持ち帰り：６個 |
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2008.04 いちごのムース Mousse aux fraises ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールを敷いたカップに いちごのムースといちごのジュレを流します。 ムースには２，３月に学んだイタリアンメレンゲを使います。 お持ち帰り：５個 |
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2008.05 フロランタンサブレ/ウィークエンド Florentin Sable/Weekend フロランタンサブレは３月に続きタルト生地のレッスンです。 生地のカットのコツも学びましょう。 ウィークエンドは手軽に作れるバターケーキ。 レモンの香りたっぷりです。 お持ち帰り： フロランタンサブレ12枚、ウィークエンド1本 |
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2008.06 パリブレスト Paris-Brest リング型のシュー生地にプラリネ風味の濃厚クリームを たっぷり詰めます。 本来はクレーム・ムースリーヌですが、 手軽に作れるようにアレンジしました。 お持ち帰り： １台（直径約15cm） |
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2008.07 シフォンケーキ（ｵﾚﾝｼﾞ＆ｼﾅﾓﾝ風味） バニラアイスクリーム Chiffoncake a l 'orange et a la cannelle Glace a la vanille シフォンケーキはバリエーションのひとつから、 作り方の基本を。 バニラアイスはベースとなる アングレーズソースを学びます。 お持ち帰り： シフォンケーキ１台（直径約17cm） |
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2008.08 いちぢくジャム / 豆乳ブランマンジェ Confiture de figues / Blanc-mange de lait de soja 牛乳の代わりに豆乳を使い、 ごまで香り付けした和風デザートです。 黒蜜ソースも手作りします。 ジャムは香りを閉じ込めて炊き上げるコツを伝授します！ お持ち帰り：豆乳ブランマンジェ５個、いちぢくジャム１瓶 |
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2008.09 紅茶のシャルロット Charlotte au the ビスキュイとババロワの両方に紅茶で香りをつけ、 中にはバナナフランべを入れました。 紅茶はおなじみムジカのアッサムを使います。 香り付けのコツと、絞りを学びましょう。 お持ち帰り：シャルロット１台（直径１５ｃｍ） |
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2008.10 サンマルク Saint-Marc ビスキュイジョコンドにチョコレートとバニラの ２種類のクリームをサンドし、 表面をキャラメリゼして仕上げます。 アントルメによく使われるビスキュイジョコンドと 生クリームのバリエーションを学びましょう。 お持ち帰り：サンマルク１台（約８×２０ｃｍ） |
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2008.11 チュイール・オザマンド Tuilles aux amandes ひとくちバターケーキ Petits gateaux de voyage ざくざくとしたアーモンドの薄いクッキーと、 マジパン（アーモンドペースト）を使ったコクのある しっとりしたバターケーキの２種類の焼き菓子を作ります。 アーモンドの違った美味しさ・食感を比べましょう。 お持ち帰り：チュイール２０枚、焼き菓子１６個 |
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2008.12 マロンのブッシュドノエル Buche de noel ジェノワーズを使ったロール生地に生クリームと、 キャラメルをからめたカリカリのくるみを巻き、 マロンクリームでブッシュドノエル風に仕上げます。 お持ち帰り：ブッシュドノエル１本（約８×２０ｃｍ） |
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2009.01 マンディアン Mendiants ナッツやドライフルーツを色とりどりに乗せた ボンボン・ショコラをブラックとミルクの２種類で作ります。 チョコレートはフランス・ヴァローナ社のものを使います。 テンパリング（調温）の基本と、ブラックとミルクの違いを 学びましょう。 お持ち帰り：マンディアン１６個（ラッピング） |
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2009.02 タルトレット・オ･スリーズ Tartelettes aux ceries パート・シュクレにクレーム・ダマンドと ダークチェリーを詰め、 上にシュトロイゼル（クランブル）を乗せて焼いた、 素朴なタルトです。 バターが基本となる３つのパーツを学ぶレッスンです。 お持ち帰り：タルト６個 |
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2009.03 ヴェリーヌ・プラリネ Verrines Praline ダッコワーズ、プラリネのムース、フランボワーズ、 牛乳のムースで層を重ねたグラスデザートです。 メレンゲとアーモンドパウダーのダッコワーズ生地と バリエーションの多いムースのひとつを学びましょう。 お持ち帰り：ヴェリーヌ６個 |
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2009.04 |
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2009.05 エクレール･オ･カフェ / シュケット Eclair au cafe / Chouquettes シュー生地を使って、コーヒー風味のエクレアと 小さな焼き菓子の２種類を作ります。 難しいと思われがちなシュー生地の作り方と焼き方のコツ、 そしてフォンダンの扱いを学びましょう。 お持ち帰り：エクレア６－７本、シュケット約１０個 |
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2009.06 サブレ・ブルトン/ガレット・ブルトンヌ Sable breton / Galette bretonnne フランス・ブルターニュ地方のお菓子を２種類作ります。 サブレ･ブルトンは塩を効かせた厚みのあるクッキー。 本来は丸ですが、今回は四角くモダンな形に焼きます。 ガレット･ブルトンヌはそば粉のクレープ。 本場の食べ方でご試食いただきます。 お持ち帰り：サブレ６個、ガレット３～４枚 |
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2009.07 白桃ジャム / キャラメル・プリン Confiture de peches blancs Creme renversee au caramel フレッシュな果肉が残るジャムの作り方第二弾。 前回のいちぢくジャムとは異なる応用編の作り方です。 プリンは、滑らかでとろける食感のコツと キャラメルのタイミングを学びます。 お持ち帰り：ジャム１本、プリン５個 |
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2009.08 キャラメルアイス / フィナンシェ Glace au caramel / Financier 「焦がす」ことにポイントを置いたレッスンです。 ６月にそば粉のクレープで学んだブールノワゼット （焦がしバター）、７月にプリンで学んだキャラメルを 復習しながら、他のお菓子に応用しましょう。 お持ち帰り：フィナンシェ９個 |
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2009.09 トロピカルピスタチオムース Cake aux fruits / Croquants ピスタチオの軽いムースとビスキュイジョコンド、 パイナップルとココナッツのトロピカルな組み合わせの プティガトーです。 少し複雑な組み立てとデコレーションを 重視したレッスンです。 お持ち帰り：ピスタチオムース５個 |
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2009.10 フルーツパウンドケーキ / クロッカン Cake aux fruits / Croquants 洋酒に漬けたドライフルーツが入ったパウンドケーキと アーモンド入りのざくざくしたクッキー、 シンプルながら奥の深い焼き菓子２種類を学びます。 パウンドケーキがきれいに膨れる２つのコツも伝授します。 お持ち帰り：パウンドケーキ１本、クロッカン１０－１２個 |
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2009.11 |
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2009.12 シフォンロールのブッシュ・ド・ノエル Buche de noel "rouleau shiffon" リクエストにお応えして、シフォンロールが再び登場！ ヨーグルトクリームといちごの新しい組み合わせです。 表面を滑らかにするテクニックや、生クリームの絞りなど デコレーションにもひと工夫加えて、 ブッシュドノエル風に仕上げます。 お持ち帰り：ブッシュドノエル１台（約８×２０ｃｍ） |
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2010.01 タルトレット･オ・ショコラ Tartelettes au chocolat ココア風味のパートシュクレに、チョコレートのアパレイユ、 |
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2010.02 |
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2010.03 シャルロット・オ･フロマージュ Charlotte au fromage ビスキュイにクリームチーズムースと サワーチェリーのコンポートを入れました。 KIRIクリームチーズを使ったアングレーズ・ソースベースの 濃厚なムースにサワーチェリーの酸味がさわやかです。 別立てスポンジのビスキュイと絞りを練習しましょう。 お持ち帰り：シャルロット１台（直径15cm） |
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2010.04 シュクセ・プラリネ Succes Praline メレンゲベースのアーモンドパウダーがたくさん入った リッチなビスキュイに、プラリネ風味のバタークリームを サンドした、フランスの伝統的なお菓子です。 濃厚ですが、意外としつこくなく軽く食べれてしまうおいしさ メレンゲのバリエーションと絞りのレッスンです。 お持ち帰り：シュクセ･プラリネ１台（直径15cm） |
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2010.05 カルディナール・シュニッテン Kardinal Schinitten ジェノワーズ（共立てスポンジケーキ）のような卵黄生地と メレンゲを交互に絞った、縞々模様のスポンジケーキに コーヒー風味の軽いクリームをたっぷりサンドします。 カットしたときの色のコントラストが美しいケーキです。 ウィーン菓子の定番で、シンプルですが飽きのこない味！ 絞りとカットもしっかり練習しましょう。 お持ち帰り：カットケーキ６個 |
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2010.06 エクレール・オ・ショコラ Eclair au chocolat シュー生地の作り方と焼き方のコツ、細長い絞り、 チョコレート風味のクレーム･パティシエール、 そしてフォンダンの扱いを学びましょう。 チョコレートが加わることで変化する状態や扱いにも 気をつけましょう。 フランス・ヴァローナ社の濃厚なチョコレートを ふんだんに使った濃厚な味が贅沢です♪ お持ち帰り：エクレア７－８本 |
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2010.07 豆乳シフォンケーキ/ごまのチュイール Shiffoncake de lait de soja/Tuille aux sesames 豆乳をたっぷり使ったしっとりしたシフォンケーキは、 |
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2010.08 ラベンダーはちみつアイスクリーム/スコーン Glace au miel de lavende/Scones フランスの「野のラベンダーのはちみつ」をたっぷり使って |
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2010.09 リ・オ・レ Lit au lati フランスの家庭のお菓子をリッチにアレンジしました。 リゾットのように牛乳でお米を煮て、アングレーズソースと 合わせ、ミルクチョコ＆ノワゼットのソースを添えます。 しっかり濃厚ですが、レモンでさっぱり仕上げています。 ８月のアイスクリームで習ったアングレーズソースの復習も しましょう。 お持ち帰り：リ・オ・レ直径５ｃｍカップ×８個 |
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2010.10 タルト・リンツ Tarte Linz フランスアルザス地方の素朴なタルトです。 ほろほろと崩れるもろい食感がおいしいタルト生地は、 ゆで卵の黄身を加える珍しい作り方。 シナモンとラム酒の香りも加えて厚めに敷きこみ、 フランボワーズジャムを入れて焼き上げます。 フランボワーズジャムも手作りします。 お持ち帰り：タルト・リンツ１台 |
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2010.11 りんごジャム / ティグレ Confiture de pommes / Tigre ジャム第三弾！シャキシャキ感と果肉を残したジャムを 作りましょう。 ティグレは虎模様の小焼き菓子。 ブールノワゼットとアーモンドプードルたっぷりの生地に チョコレートを混ぜ込み、上にガナッシュを流します。 ワンランク上のオシャレなプティフールです。 お持ち帰り：ジャム２－３本、小焼菓子２４個 |
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2010.12 フォレ・ノワール Foret Noir ココアスポンジケーキにクレーム・シャンティと キルシュで香り付けしたサワーチェリーのコンポート をサンドしたフランスのスポンジケーキです。 クリスマスのデコレーションに仕上げましょう。 お持ち帰り：１５ｃｍのデコレーションケーキ１台 |
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2011.01 ガレット・デ・ロワ Galette des Rois キリスト教の公現祭にちなんだお菓子です。 短時間で作れるフィユータージュ・ア・ラ・ミニュット （簡単折込みパイ生地）にクレーム･フランジパンヌ （クレーム・ダマンド＋クレーム･パティシエール）を 詰めて焼き上げます。 お持ち帰り：約２０ｃｍのガレット・デ・ロワ１台 |
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2011.01 アマレッティ / ボネ Amaretti / Bonet アマレッティは卵白とアーモンドのシンプルなクッキー。 ボネはアマレッティを使い、ラム酒とマルサラ酒を入れた、 大人のチョコレートプリン。 どちらもイタリアのポピュラーなデザートです。 お持ち帰り：アマレッティ１袋、ボネ６－７個 |
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2011.03 ブジ Bougies ジェノワーズ（スポンジケーキ）をシート状に焼き、 フランボワーズシロップとホワイトチョコクリーム、 いちごを巻いたロールケーキです。 生クリームといちごでろうそく（=ブジ）に見立てた Petite Ayakoオリジナルのデコレーションで仕上げます。 お持ち帰り：プティガトー５個 |
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2011.04 パン・ド・ジェーヌ / ラング・ド・シャ Pain de Gene / Langues de chat パン・ド・ジェーヌは共立てと別立ての両方のテクニックを 使って、スポンジのように軽く繊細に焼き上げる バターケーキです。 ラング・ド・シャは薄くパリパリした食感のクッキー。 テンパリングしたチョコレートで仕上げます。 どちらもシンプルですが奥の深い焼き菓子です。 お持ち帰り：パン・ド・ジェーヌ１台、ラング・ド・シャ約１５枚 |
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2011.05 エクレール・キャラメルショコラ Eclair caramel-chocolat エクレアの応用編で、キャラメル風味のクレーム･パティシエールとチョコレートのフォンダンの組み合わせです。 塩を効かせた生地とクリームに、 フランス・ヴァローナ社の濃厚なチョコレートを ふんだんに使った濃厚な味が贅沢です♪ シュー生地の作り方と焼き方のコツ、細長い絞り、 クレーム･パティシエール、フォンダンの扱いを学びましょう。 何度もやっているシュー生地ですが配合も変えてあります。 お持ち帰り：エクレア７－８本 |
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2011.06 ガトー･プラリネ Gateau au praline ビスキュイジョコンドと、プラリネ風味のバタークリームを 薄く繊細に何層にも重ねた濃厚なケーキです。 イタリアンメレンゲをベースにしたクレーム･オ･ブールの 作り方と、片目の口金を使ったクリームの絞りを学びます。 イタリアンメレンゲは今後のレッスンでも繰り返し 出てきますので、ぜひマスターしてください！ お持ち帰り：約６×２．５ｃｍのケーキが８個入る容器 |
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2011.07 マンゴー＆パッションムース Mousse au passion et mangue ビスキュイジョコンドを敷き、マンゴーのジュレと パッションフルーツのムースを流したケーキです。 ビスキュイやイタリアンメレンゲを復習しながら、 少し複雑な組み立てをしていきましょう。 夏にぴったりな、軽くてさわやかなムースです。 お持ち帰り：直径７ｃｍのケーキ６個 |
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2011.08 メイプルシフォンケーキ / ジャスミンティーアイスクリーム Shiffoncake au sirop d'erable / Glace au the jasmin オーガニックメイプルシュガーを使ったやさしい甘さの シフォンケーキと、アングレーズソースをベースにし、 後味さわやかなジャスミンティーを使ったアイスクリーム。 なめらかな口どけは作りたてだけの贅沢なおいしさです♪ お持ち帰り：シフォンケーキ１台 |
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2011.09 プラリネ風味オレンジパウンドケーキ / ロミアス Cake orange au praline / Romias プラリネを練りこんだ生地に香り豊かなオレンジピールを 入れて焼いたパウンドケーキと、 シェルタン口金で絞ったクッキー生地に、 カソナードとはちみつを煮詰めてアーモンドを混ぜた キャラメルを入れて、香ばしくボリュームたっぷりに 焼き上げたクッキーの２品です。 焼き菓子の基本をマスターしましょう！ お持ち帰り：パウンドケーキ１本とクッキー約１２枚 |
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2011.10 タルトオランジュ Tarte orange パートシュクレを空焼きして、オレンジのアパレイユを流し、 イタリアンメレンゲで飾った甘酸っぱいタルト。 タルトの基本と、イタリアンメレンゲの復習、 絞りの練習をしましょう♪ お持ち帰り：直径15cmのタルト１台 |
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2011.11 アプフェルシュトゥルーデル Apfelstrudel シーツのように薄く大きく広げたパイ生地に りんごとラムレーズンをたっぷり包んで焼き上げる ウィーン菓子の定番。 熱々にアングレーズソースを添えて食べる 皿盛のデザートです。 りんごの酸味とアングレーズソースの甘みのコントラストを 楽しんでください。 お持ち帰り：約10×30ｃｍのパイ１台 |
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2011.12 クリスマスの生クリームデコレーションケーキ Gateau de noel ジェノワーズにいちごをサンドして 生クリームで仕上げた、定番のクリスマスケーキ。 スポンジケーキの基本と、ナッペを学びましょう。 （デザインや飾りは変わります。） お持ち帰り：直径15cmのケーキ１台 |
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2012.01 ボンボンショコラ・プラリネレザン Bonbon chocolat "Praline raisins" プラリネ＆ミルクチョコ、ラムレーズン、グラハムクッキーを ダークチョコレートでコーティングしたボンボン。 濃厚なミルクチョコとほんのり香るラム酒、さくさくした食感が リッチな味わいです。 すべてフランス・ヴァローナ社のチョコレートを使用します。 テンパリングをしっかり学びましょう！ お持ち帰り：ボンボンショコラ１２個 |
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2012.02 スフレ・ア・ラ・バニーユ Souffle a la vanille キャラメル・ナッツ Noix au caramel 温かい皿盛りデザートの定番スフレは メレンゲの作り方がポイント。 すぐにしぼむので、焼きたての熱々ふわふわをどうぞ！ キャラメル･ナッツは７種類のナッツを使った シンプルで癖になる味です。 お持ち帰り：キャラメルナッツ３－４袋 |
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2012.03 はっさくママレード Marmelede d'Hassaku ディアマン・シトロン Diamants au citron 柑橘のお菓子２種類を作ります。 ママレードはジャム第４弾、最終編です。 これまでの４つで、ジャム作りのすべてをマスターします！ ディアマンは周りにまぶしたお砂糖がキラキラ光る、 「ダイアモンド」という意味のクッキー。 レモンピールをたっぷり入れたさわやかな味です。 お持ち帰り：ジャム２本、クッキー３，４袋 |
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2012.04 モーンクーヘン Mohnkuchen けしの実をたっぷり入れた素朴なドイツ菓子です。 さくさくしたタルト生地に、マジパンベースのバター生地と 洋梨のコンポートを入れて焼き上げます。 けしの実の香りとぷちぷちした食感とたまらない美味しさ！ お持ち帰り：モーンクーヘン１台（14×21cm） |
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2012.05 ごまと黒糖しょうがのベークドチーズケーキ Cheesecake グラハムクラッカーに黒ごまとくるみを混ぜたタルト生地, |
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2012.06 シュークリーム Choux a la creme chantilly リクエストに応えて、基本のレッスンメニューが復活！ おなじみシュー生地にカスタードクリームを詰めて、 シャンティークリーム（生クリーム）を豪華に絞った上に かわいく帽子をかぶせました。 絞り方に重点を置いて、しっかりマスターしましょう♪ お持ち帰り：シュークリーム８個 |
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2012.07 シャルロット・ピスターシュ・フランボワーズ Charlotte au pistache et framboises chantilly ビスキュイにピスタチオ風味のバヴァロワとフランボワーズ、 クレームブリュレを流したアントルメです。 色鮮やかで香りのいいピスタチオペーストをたっぷり入れた バヴァロワと、とろとろのクレームブリュレ、 フランボワーズの酸味の３つの相性がぴったり！ お持ち帰り：シャルロット１台 |
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2012.08 マロンアイスクリーム Glace aux marrons ビスキュイ・サヴォワ Biscuit Savois 夏の定番！アイスクリームのレッスンは今年はマロンです。 ビスキュイ･サヴォワはフランス東部サヴォワ地方の 伝統菓子で、軽い口当たりが特徴です。 お持ち帰り：ビスキュイ直径１５ｃｍ１台 |
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2012.09 カヌレ Canneles bordelais ヴァニレキプファルン Vannillekipfarlin ヴァニラをたっぷり使ったお菓子２種類です。 カヌレはフランス・ボルドー地方の焼き菓子で、 外はパリッ、中はもちもちの食感が独特のおいしさ。 ヴァニレキプファルンはバニラシュガーをたっぷりの 三日月形のほろりとした食感のウィーンのクッキー。 お持ち帰り：カヌレ５個、クッキー１５個 |
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2012.10 ファール・ブルトン Far Breton 牛乳をベースにしたもちもちしたフィリングに かんきつ類とバニラで香り付けした干しプラムを 入れて焼き上げた、フランス・ブルターニュ地方の 伝統的なお菓子です。 練り込みパイ生地（パート・ブリゼ）を学びましょう。 お持ち帰り：ファーブルトン１台 |
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2012.11 モンブラン Mont-Blanc 本場フランススタイル！ 焼メレンゲに生クリーム、マロンクリームの組み合わせです。 イタリアンメレンゲ、フレンチメレンゲの２種類と クリームの絞りを学びましょう。 お持ち帰り：モンブラン５個 |
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2012.12 ショコラフランボワーズ Chocolat framboise 土台にココア風味のジェノワーズ、 アクセントにフランボワーズを入れた 濃厚なチョコレートムース。 仕上げにツヤツヤのグラサージュで仕上げます。 クリスマスのデコレーションで☆ （プレートはチョコレートになります） お持ち帰り：アントルメ１台（直径１５ｃｍ） |
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2013.01 パピヨット Papilote グランマルニエ（オレンジのコニャック）を効かせた マジパンにヴァローナ社のビターチョコレートを コーティングし、肉厚のオレンジピールを飾ります。 フランス・リヨンでクリスマスから新年にかけて見かける チョコレートのお菓子にちなんで、 愛のメッセージを包み紙に忍ばせてみませんか？ お持ち帰り：ボンボンショコラ１２個 |
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2013.02 クリーミーチーズケーキ Creamy cheese cake ロシェ・ド・ココ Rochers de coco カスタードクリームのように炊いて作るクリーミーで、 スフレとベイクドの中間のような不思議な食感の チーズケーキです。 下にはジェノワーズ（こちらでご用意）と レーズンを敷きます。 焼いている間に簡単に作れる、 ココナッツのカリカリクッキーも作りましょう。 お持ち帰り：チーズケーキ１台（直径１５ｃｍ） ロシェ・ド・ココ12個 |
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2013.03 たまごロール Rouleau d'oeufs たまごをたっぷり使ったふわふわ生地に たっぷりの生クリームとカスタード、いちごを巻いた ほわっと甘くやさしいロールケーキです。 柔らかい生地を巻く練習をしましょう。 お持ち帰り：ロールケーキ１本（約15×27ｃｍ） |
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2013.04 ミモザ Mimosa 中はマジパンをベースにしたレモン風味ジェノワーズに
ホワイトチョコレートのクリームとレモンピールをサンド
しています。少しドーム状に重ねて周りに クリームをナッペし、 ケーキにクラムをまぶし、 上にはミモザという名前の砂糖菓子を飾って、 お花そのものイメージで仕上げます。 お持ち帰り：プチガトー５個（直径６ｃｍ） |
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2013.05 甘夏ピール Confits d'oranges Amanatsu 甘夏とハーブのゼリー Glee a l'oranges et au herbs オレンジピールを甘夏で作ります。 煮詰め具合のコツをつかめば、 どんな柑橘もピールにできますよ！ ピールを作ったあとの実で果肉ごろごろの甘夏、 ハーブ（レモングラス、ミント）で２層のゼリーも作ります。 お持ち帰り：プチガトー５個（直径６ｃｍ） |
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2013.06 フレッシュチェリーのクラフティ Clafoutis パートブリゼ（練りこみパイ生地）に フレッシュのチェリーを敷き詰め、 もちもちしたアパレイユを流して焼いた フランスの素朴なお菓子です。 お持ち帰り：直径１５ｃｍタルト１台（直径１５ｃｍ） |
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2013.07 ミルクティーアイス/紅茶のクッキー Glace au the / Sabl Petite Ayako夏のお決まり！他では味わえない、 作り立て自家製アイスのおいしさを堪能してください！ バターたっぷりサクサククッキーは 絞りを練習しましょう。 紅茶はムジカのアッサムティーを使います。 お持ち帰り：クッキー１５枚 |
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2013.08,09 白桃とヨーグルトムースのシャルロット Charlotte aux peches et mousse yaourt 別立てスポンジのビスキュイでぐるりと囲み、 籔本畑下農園さんの白桃で作った自家製コンポート とヨーグルトムースを流したさっぱりケーキです。 絞りの練習をしましょう。 お持ち帰り：シャルロット１台（直径15ｃｍ） |
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2013.10 バンド・オ・ポム Bande aux pommes フィユタージュにクレームダマンドと りんごを乗せて焼いたシンプルなパイ。 本格的な折込パイ生地にチャレンジしましょう！ お持ち帰り：アップルパイ１本（２０×２４ｃｍ） デトランプ（パイ生地のベースとなる生の生地） |
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2013.11 マロンクグロフ Kougroff aux marrons 別立てのバター生地で作るウィーンのクグロフ。 生クリームやマロングラッセも入れてリッチに、 ブランデーシロップを染み込ませて しっとり大人の味に仕上げます。 お持ち帰り：ミニクグロフ６個 |
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2013.12 ブッシュドノエル・クラッシック Buche de noel classique コーヒー風味のロール生地に、 コーヒー風味とプラリネ風味のバタークリームの２種類 で仕上げた、伝統的なフランスのブッシュドノエル。 バタークリームでツタの葉を線描きして シックに仕上げましょう。 お持ち帰り：１０×１８ｃｍロールケーキ１台 |
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2014.01 ボンボンショコラ・ディタブラン Bonbons chocolat"DITA-blanc" ホワイトチョコレートにライチのリキュール”ディタ”で 香りをつけ、サワーチェリーを混ぜたガナッシュを ミルクチョコレートでトランペしたボンボンショコラです。 ライチとチェリーの優しいハーモニーが香ります。 お持ち帰り：ボンボンショコラ約１０粒 ラッピングしてお持ち帰りいただきます。 |
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2014.02 オペラ Opera ビスキュイ・ジョコンドにエスプレッソを染み込ませ、 ガナッシュとコーヒー風味のバタークリームをサンドし、 つやつやのチョコレートで仕上げた大人のケーキ。 お持ち帰り：約１２×２２ｃｍケーキ１台 |
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2014.03 サブレ・ココ・キャラメリゼ Sables coco caramelise 厚めに焼いたサクサクのサブレに ミルクチョコレートをつけ、 キャラメリゼしたココナッツをまぶしました。 ココナッツには隠し味が・・・♪ ひと手間かけた、凝ったクッキーです。 お持ち帰り：クッキー２０枚 |
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2014.04 フロッケンザーネトルテ Flockensahnetorete シュー生地を薄く焼いて、 生クリームとサワーチェリーで重ねたドイツ菓子。 サワーチェリーが酸味のアクセントになって、 シンプルで素朴だけど奥の深いケーキです。 お持ち帰り：直径15cmホールケーキ |
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2014.04 タルト・オ・バナーヌ Tarte aux bananes 香ばしくアレンジしたタルト生地に クレーム・フランジパーヌとバナナを入れて焼きます。 もちもち食感とクリーミーな風味のクリームに バナナが絶妙に合います！ 素朴に見えて、ちょっとのひと手間でおいしいタルト。 余った生地でクッキーも作りましょう。 お持ち帰り：直径15cmタルト |
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2014.06 ムース・バニーユ Mousse Vanille ビスキュイジョコンドにやさしいバニラムースと フランボワーズを合わせたプチガトー。 ビスキュイにピンクのラインで模様を描いて かわいく仕上げましょう♪ お持ち帰り：直径６ｃｍプチガトー６個 |
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2014.07 半熟スフレチーズケーキ Cheesecake souffle キメ細かくふんわり、なのにレアのようにしっとりした スフレチーズケーキ。 絶妙な食感を生み出す生地作りと焼き方を伝授します じっくり焼いている間に、レースのような模様の 繊細な薄いクッキーも作ります。 お持ち帰り：直径15cmホールケーキ１台、クッキー |
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2014.08 レモンソルベ Sorbe au citoron ガレット・ドランジュ Galette d'orange きゅっと酸っぱいレモンのソルベにレモン皮の ジュリエンヌを添えて。作り立てのおいしさは格別です！ 暑い夏にぴったりの冷たいデザートと 型がなくても作れる、オレンジ風味の薄いタルト。 お持ち帰り：直径15cmホールケーキ１台 |
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2014.09 シャルロット・オ・フィグ・オ・ヴァン Charlotte au figues au vin ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールを使った フランスの伝統的なケーキです。 バニラのバヴァロワといちぢくのコンポート 赤ワイン風味を入れ、そのシロップで作ったゼリーを 飾って仕上げます。 お持ち帰り：直径15cmホールケーキ１台 |
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2014.10 かぼちゃのパイ Tarte au potiron 簡単折込パイ生地にたっぷりのかぼちゃを詰めて 焼き上げます。 かぼちゃには隠し味も入れて、ちょっと大人の味に♪ ハロウィンも楽しくなること間違いなし！ お持ち帰り：直径15cmパイ１台 |
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2014.11 クレープシュゼット風ミルクレープ Mille-crepe a クレープを幾重にも重ねて作るミルクレープ。 クレーム・ディプロマットと グランマルニエでフランベしたオレンジをサンドして クレープシュゼット風に仕立てましょう。 お持ち帰り：直径17-18ｃｍケーキ１台 |
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2014.12 きな粉と黒豆のブッシュドノエル Buche de noel a ２種類の生地を混ぜて作る、 スフレタイプのしっとりスポンジに きな粉たっぷりのクリームと黒豆を巻いて ブッシュドノエルに♪ お正月の手土産にも使える和風のケーキです。 お持ち帰り：ケーキ１台 （２４ｃｍをカットして約１５×１５ｃｍになります） |
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2015.01 ボンボンショコラ・塩キャラメル Bonbons Chocolat sel-caramel ハートの型を使ってチョコレートの器を作り、 中は塩キャラメルのガナッシュを詰めて、 さらにチョコレートを流して閉じ込めます。 本格クーベルチュールチョコレートを使って テンパリングを学びましょう。 お持ち帰り：ボンボンショコラ12個 |
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2015.02 プラリンヌ Paline プレッツェル Brezel イタリア産高級アーモンドを使ったカリカリの アーモンド菓子「プラリンヌ」 シンプルなクッキーをドイツのパンの形に絞って、 グラスアローをつやつやにかけた「プレッツェル」 お砂糖でお化粧した２つの焼き菓子のレッスンです。 お持ち帰り：クッキー２０個、アーモンド菓子約８袋 |
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2015.03 紅茶といちごのケーキ Biscuit au the et fraises 紅茶スポンジに紅茶クリーム、いちごの黄金コンビ！ 下のサクサクチョコの層がアクセント。 ムジカのアッサム茶葉を使った本格的な味わいです。 *材料費の関係でレッスン料＋500円となります。 （連続受講の生徒さま 5500円、単発受講 6000円） お持ち帰り：18×12ｃｍのケーキ |
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2015.04 ピンクのルリジューズ Religieuses rose シュー生地を２種類の大きさに焼き、 フォンダンをつけて２段に重ねた伝統フランス菓子。 フランボワーズのクリームを詰め、 ピンクのフォンダンと白いバタークリームで おめかしした可愛いその姿はお姫さまのようです♪ お持ち帰り：プチガトー６個 |
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2015.05 パッションフルーツノギモーヴ Guimoauve a ポルボローネ Polvorone パッションフルーツの酸味が効いた、ほわっと口で溶ける ギモーヴ（マシュマロ）と、ほろほろっと口の中で崩れる” 幸せを呼ぶスペインのクッキー”ポルボローネ。 思わず笑顔がこぼれる繊細な食感のお菓子です。 お持ち帰り：各約２０個 |
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2015.06 パッションフルーツのシブースト Chiboust au fruits depassion クレームパティシエールとイタリアンメレンゲを合わせた シブーストクリームをパッションフルーツ風味で 作りましょう。土台にはダッコワーズ生地を。 キャラメリゼをイメージして、 キャラメルのグラサージュで仕上げます。 お持ち帰り：プチガトー５個 |
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2015.07 ビスコッティ Biscotti バーチ・ディ・ダーマ Baci di dama イタリアのクッキー２種類を作ります。 ビスコッティはイタリアでもっともポピュラーなクッキー。 アーモンドとオレンジピールを入れてカリカリに ”二度焼き”します。 バーチ・ディ・ダーマは”貴婦人のキス”の意味。 小さく丸い生地にチョコレートをサンドして ころんとしたかわいいクッキーに仕上げます。 お持ち帰り：焼菓子２種類 |
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2015.08 抹茶のシフォンケーキ Shiffoncake au the vert 豆腐とココナッツオイルのアイス Glace au huille de coco et tofu 和素材のお菓子２種。 高級抹茶をたっぷり入れたしっとりシフォンケーキと、 話題のココナッツオイル×豆腐の斬新な組み合わせ！ アングレーズソースを１から炊いて作ります。 できたて手作りアイスの口溶けの良さは やみつきになるおいしさです。 お持ち帰り：シフォンケーキ１台 |
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2015.09 いちじくのパイ Tarte aux figues パートブリゼ（練りこみパイ生地）を敷き、 旬のいちじくをたっぷり詰めてじっくり焼き上げます。 お料理にも応用できるパイ生地をマスターしましょう！ お持ち帰り：直径１６ｃｍパイ１台 |
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2015.10 タルトレット・ピニョン Tartelette aux pignons パートシュクレにサワークリームでコクを出した アパレイユを流して焼き、キャラメリゼした松の実を たっぷりと乗せた小さなタルトです。 フランス南西部の伝統的なお菓子です。 お持ち帰り：タルト６個 * 材料費の都合上、レッスン料はプラス５００円となります。 |
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2015.11 エリーゼンレープクーヘン Elisenlebkuchen リンツァーケークス Linzer keks ドイツのスパイスを使ったクリスマスクッキー２種です。 マジパンをベースにメレンゲ、ナッツをたっぷり混ぜた しっとり食感のエリーゼンレープクーヘンと、 サクサクと軽い食感の生地を菊型と星型で抜いて ジャムをサンドした、形もかわいいリンツァーケークス。 お持ち帰り：クッキー２０～２５個 |
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2015.06 ムースカフェ＆ポワール Mousse au cafe et poires マジパンをベースにしたくるみ入りのビスキュイと 優しい口どけのふんわりコーヒームースに 洋梨のコンポートを入れたアントルメです。 ちょっぴり大人の味わいをクリスマスにどうぞ♪ お持ち帰り：プチガトー６個 |
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2016.01 ボンボンショコラ”プラリネアマンド” Bonbons au chocolat "Praline amandes" クローバーの型を使ってチョコレートの器を作り、 中にはアーモンドプラリネのガナッシュを詰めて、 さらにチョコレートを流して閉じ込めます。 本格クーベルチュールチョコレート（ミルク）を使って テンパリングを学びましょう。 お持ち帰り：ボンボンショコラ１５個 |
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2016.02 ミロワール Miror メレンゲを絞ってアーモンドを散らし、 中央にはアーモンドクリームを絞ります 上にアプリコットジャムとグラスアローで 鏡のようにピカピカに仕上げるクッキー フランスの伝統焼菓子です お持ち帰り：クッキー ２０個 |
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2016.03 ベリーとピスタチオのタルトレット Tartelettes aux fruits rouges a la pistache パートシュクレにピスタチオ風味の アーモンドクリームを絞って焼き、 クレームパティシエールとチェリーをたっぷり乗せます。 中にもベリーが隠れています♪ ピスタチオを飾って仕上げましょう。 お持ち帰り：タルトレット ５個 |
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2016.04 オレンジ＆グランマルニエのカップケーキ Cupcake aux oranges et Grand Marnier グランマルニエを使ったオトナのカップケーキ。 オレンジシロップを染み込ませた生地に ふわふわのバタークリームをたっぷり絞ります。 オレンジスライスのコンポートも作ります。 お持ち帰り：カップケーキ ６個 |
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2016.05 抹茶エクレア Eclair au the 定番のフランス菓子エクレアを和風に仕上げました。 抹茶味はフランスでも大人気！ シュー生地とクレーム・シャンティの基本をしっかり 押さえて、作りましょう。 お持ち帰り：カップケーキ ７～８個 |
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2016.06 はちみつムース Mousse au miel アーモンド風味の軽いスポンジに アプリコットとはちみつムースを合わせました。 柑橘系のシロップがアクセントです。 パータボンブをベースにしたムースの作り方を 学びましょう。 お持ち帰り：プチガトー ６個 |
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2016.07,09 ココナッツレモンバー Coconut Lemon Bar ゼラチンプリン Cre さくさくサブレに酸っぱいレモンカードを乗せた アメリカではカフェの定番スウィーツに ココナッツを加えてアレンジしました。 きゅっと冷やせば、夏にぴったり！ オーブンを使わないプリンは簡単なのに濃厚。 毎日のおやつに、アレンジしておもてなしスウィーツに と重宝しますよ。 お持ち帰り： レモンバー14個、ゼラチンプリン6個 |
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2016.08,09 抹茶アイスクリーム Glace au the vert Matcha くるみきなこ Noix a la farine de soja 夏の定番レッスン、アイスクリーム。 今回はたっぷりの抹茶とほのかなバニラの風味です。 抹茶アイスにぴったりな、くるみきなこは クルミを炒りながら和三盆でキャラメリゼして きな粉をまぶします。 日本茶にもコーヒーにも合うお茶請けです。 お持ち帰り： くるみきなこ約200ｇ |
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2016.10 レーズンバターサンドクッキー Raisins Butter Sand Cookies サクサクのクッキーにホワイトチョコレート風味の バタークリームとラムレーズンをたっぷりサンド。 あの銘菓を再現しました。 間違いないおいしさを手作りしましょう♪ お持ち帰り： 15個 |
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2016.11 タルトタタン Tarte Titin フランスのあるホテルレストランで失敗から 偶然生まれたアップルパイ。 たっぷりのりんごをキャラメリゼして作ります。 家庭でも作りやすいように短時間でできるレシピで 本格的なおいしさを伝授します。 お持ち帰り： 直径6cmプチガトー6個 |
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2016.12 ブッシュドノエル・ショコラ Bu クーベルチョコレートを混ぜた生クリームを たまごたっぷりしっとりココアスポンジで巻き、 チョコレートメレンゲで表面を飾って仕上げます。 ココアやチョコレートが入ると急に難しくなる 生地やクリームのコツをマスターしましょう！ お持ち帰り： ブッシュドノエル１台 （長さ約24cm・・・お好みの長さにカットできます） |
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2017.02 ボンボンショコラ”紅茶風味のミルクチョコレート” Bonbon au chocolat "Lait au the ハートの型を使ってホワイトチョコレートの器を作り、 中にはたっぷりの紅茶葉を煮出して香りを出した ミルクチョコレートのガナッシュを流して閉じ込めます。 本格クーベルチョコレート（ホワイト）を使って テンパリングを学びましょう。 お持ち帰り： 15個 |
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2017.02 ロミアス・ショコラ Romias chocolat 焦がしバターのアーモンドケーキ Cake amande au beurre noisette シェルタン口金で絞ったかわいいクッキー 「ロミアス」のショコラバージョンと 焦がしバターが香るアーモンドたっぷりの 素朴な焼菓子「アーモンドケーキ」の ２種類を作ります。 お持ち帰り： 直径12ｃｍケーキ１台、クッキー約15枚 |
過去のレッスンメニューのご紹介（西宮校Aクラス）
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2013.04,05 アプリコットとクリームチーズのケーキ Cake abricots et fromage Kiri ドライアプリコットとクリームチーズがたっぷり入った しっとりしたパウンドケーキです。 酸味とクリーミーさが絶妙なマッチ！ 基本的なバターケーキを学びましょう。 お持ち帰り：パウンドケーキ１本（18×7×高さ6cm） |
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2013.06 甘夏ママレードのシフォンケーキ Shiffoncake de marmelede de Amanatsu 自家製甘夏ママレードを練りこんだシフォンケーキです。 焼きっぱなしでもおいしい、さわやかな味。 シフォンケーキの基本と、 バリエーションの仕方を学びましょう。 お持ち帰り：１台（直径16×高さ18cm） |
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2013.07 ベイクドチーズケーキ Baked cheesecake シンプルだけど、みんな大好き！ 冷やしてもおいしい、焼きっぱなしのケーキを 「私の得意ケーキ」にしちゃいましょう。 お持ち帰り：１台（直径12cm） |
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2013.08,09 ベトナム風コーヒーゼリー Vietnamese coffee gelly ベトナムコーヒーからヒントを得た、 豆から淹れたおいしいコーヒーは固いゼリーに、 甘い練乳はとろとろのゼリーに。 ２種類の固さのゼリーを組み合わせたデザートです。 おいしいコーヒーの淹れ方も伝授します！ お持ち帰り：コーヒーゼリー５個（直径７cm） |
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2013.10 ピーナッツバターとピーナッツをWで入れた |
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2013.11,12 チョコチップマフィン Chocochip maffin アメリカンクラッシックなマフィンに チョコチップを入れて小さく焼き上げ、 クリスマスっぽく生クリームでデコレーションします。 お子さまとごいっしょに作りましょう！ お持ち帰り：ミニマフィン１０個 |
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2014.01 はちみつ生チョコ Chocolat mou au miel フランス産アカシアはちみつがほんのり 後味に広がる、本格生チョコです。 お好きなカップに入れて、 豪華に金箔で仕上げましょう！ お持ち帰り：約１０個分 （お選びいただくカップにより、数は異なります。） ラッピングしてお持ち帰りいただきます。 |
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2014.02,03 チョコチップクッキー Chocochip cookies みーんな大好き、チョコチップクッキー！ 大きなチョコチップを入れて、大きく焼きます。 バレンタインにホワイトデーに、 おやつにと、重宝しますよ。 お持ち帰り：クッキー１２枚 |
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2014.04,05,06 ヨーグルトとフランボワーズのピンクのケーキ Cake rose au yaourt et framboise フランボワーズがたっぷり入って、 ヨーグルトがさわやかなケーキ。 甘さも控えめなので、朝食にもいいですね♪ お持ち帰り：プチケーキ６個 |
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2014.07,08,09,10 豆乳シフォンケーキ Shiffoncake de lait de soja
豆乳をたっぷり使ったしっとりしたシフォンケーキは、 |
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2014.11,12 チョコチップマフィン Chocochip maffin アメリカンクラッシックなマフィンに チョコチップを入れて小さく焼き上げ、 クリスマスっぽく生クリームでデコレーションします。 お子さまとごいっしょに作りましょう！ お持ち帰り：ミニマフィン１０個 |
過去のレッスンメニューのご紹介（西宮校Bクラス）
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2013.04 たまごロール Rouleau d'oeufs たまごをたっぷり使ったふわふわ生地に たっぷりの生クリームとカスタード、いちごを巻いた ほわっと甘くやさしいロールケーキです。 柔らかい生地を巻く練習をしましょう。 お持ち帰り：ロールケーキ１本（約15×27ｃｍ） |
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2013.05 シュークリーム Choux a la creme patisserie コツを覚えたら簡単！ 基本のシュー生地とカスタードクリーム をマスターしましょう。 お持ち帰り：シュークリーム６個 |
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2013.06 バニラのバヴァロワ Bavaroise a la vanille バニラビーンズたっぷりのバヴァロワに 生クリームと季節のフルーツでデコレーションします。 アングレーズソースのコツや生クリームの絞り方など 基本をしっかり押さえましょう♪ お持ち帰り：カップ６個 |
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2013.07 マドレーヌ２種 Madeleine フランスの定番焼き菓子です。 プレーンとココア、そしてはちみつも２種類使い分けて、 材料の違いによる仕上がりの違いも楽しみましょう。 お持ち帰り：マドレーヌ１８個 |
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2013.08,09 バニラアイス/アーモンドチュイール Glace a la vanille / Tuille aux amandes たっぷりバニラビーンズの濃厚アイスは できたてのなめらかな口溶けをぜひ味わってください！ チュイールはアーモンドが香ばしい、 ざくざく食感の薄いクッキーです。 お持ち帰り：クッキー約２０枚 |
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2013.10 アップル・ブランデーケーキ Carre pommes au eau de vie ブランデー風味の、ちょっと大人なケーキ。 旬のりんごもたっぷり入れます。 グラスアローにもブランデーを効かせて。 お持ち帰り：焼き菓子 |
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2013.11,12 生クリームデコレーションケーキ Genoise chantilly しっとりふんわりスポンジケーキと 生クリームのデコレーションは 誰もが上手になりたい！と思うケーキ。 クリスマスに向けて、ぜひマスターしてください！ お持ち帰り：１５ｃｍホールケーキ |
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2014.01 ガトーショコラ Gateaux chocolat チョコレートケーキの定番！ 重さと軽さを兼ね備えた、絶妙な食感を 生み出すコツを伝授します。 お持ち帰り：直径15cmホールケーキ |
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2014.02 タルト・オ・ポワール（洋梨のタルト） Taｒte aux poires パート・シュクレとクレーム・ダマンドで作る タルトの定番。洋梨をたっぷり詰めて焼き上げます。 焼きっぱなしでもおいしいですが、 ナパージュで仕上げて、アーモンドを飾って、 ワンランク上級に仕上げましょう♪ お持ち帰り：直径１６ｃｍタルト１台 |
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2014.02 ブジ Bougies ジェノワーズ（スポンジケーキ）をシート状に焼き、 フランボワーズシロップとホワイトチョコクリーム、 いちごを巻いたロールケーキです。 生クリームといちごでろうそく（=ブジ）に見立てた Petite Ayakoオリジナルのデコレーションで仕上げます。 お持ち帰り：直径７ｃｍプティガトー５個 |
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2014.03 はっさくママレード Marmelede d'Hassaku ディアマン・シトロン Diamants au citron 柑橘のお菓子２種類を作ります。 ママレードはジャム第４弾、最終編です。 これまでの４つで、ジャム作りのすべてをマスターします！ ディアマンは周りにまぶしたお砂糖がキラキラ光る、 「ダイアモンド」という意味のクッキー。 レモンピールをたっぷり入れたさわやかな味です。 お持ち帰り：ジャム２本、クッキー３，４袋 |
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2014.04 プラリネ風味オレンジパウンドケーキ Cake orange au praline ロミアス Romias プラリネを練りこんだ生地に 香り豊かなオレンジピールを入れて焼いた パウンドケーキと、 シェルタン口金で絞ったクッキー生地に、 カソナードとはちみつを煮詰めてアーモンドを混ぜた キャラメルを入れて、香ばしくボリュームたっぷりに 焼き上げたクッキーの２品です。 お持ち帰り：パウンドケーキ１本とクッキー約１２枚 |
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2014.05 カルディナール・シュニッテン Kardinal Schinitten ジェノワーズ（共立てスポンジケーキ）のような卵黄生地と メレンゲを交互に絞った、縞々模様のスポンジケーキに コーヒー風味の軽いクリームをたっぷりサンドします。 カットしたときの色のコントラストが美しいケーキです。 ウィーン菓子の定番で、シンプルですが飽きのこない味！ 絞りとカットもしっかり練習しましょう。 お持ち帰り：カットケーキ（３×１２ｃｍ）６個 |
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2014.06 シュクセ・プラリネ Succes Praline メレンゲベースのアーモンドパウダーがたくさん入った リッチなビスキュイに、プラリネ風味のバタークリームを サンドした、フランスの伝統的なお菓子です。 濃厚ですが意外としつこくなく軽く食べれるおいしさ。 メレンゲのバリエーションと絞りのレッスンです。 お持ち帰り：直径１５ｃｍホールケーキ１台 |
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2014.07 はちみつアイスクリーム/スコーン Glace au miel de lavende/Scones はちみつをたっぷり使って |
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2014.08 いちぢくジャム / 豆乳ブランマンジェ Confiture de figues / Blanc-mange de lait de soja 牛乳の代わりに豆乳を使い、 ごまで香り付けした和風デザートです。 黒蜜ソースも手作りします。 ジャムは香りを閉じ込めて炊き上げるコツを伝授します！ お持ち帰り：豆乳ブランマンジェ５個、いちぢくジャム１瓶 |
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2014.09,10 タルトレット・オ・シトロン Tartelettes au citron パートシュクレにレモンのアパレイユを流して、 イタリアンメレンゲで覆いました。 甘酸っぱいレモンとメレンゲの甘さがとてもよく合います。 ご要望の多かったタルト生地（パートシュクレ）と、 イタリアンメレンゲの復習のレッスンです。 お持ち帰り：６個 |
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2014.11,12 生クリームデコレーションケーキ Genoise chantilly しっとりふんわりスポンジケーキと 生クリームのデコレーションは 誰もが上手になりたい！と思うケーキ。 クリスマスに向けて、ぜひマスターしてください！ お持ち帰り：１５ｃｍホールケーキ |
過去のイベントのご紹介
2008.08.30 第一回ワイン講習会＆１周年パーティ ～ロワールのお菓子とワインのマリアージュ～ |
ご案内 後記（ブログ） |
2009.02.01 第二回ワイン講習会 ～ショコラとワインのマリアージュ～ |
ご案内 後記（ブログ） |
2009.08.30 第三回ワイン講習会＆２周年パーティ ～南仏のお菓子とワインのマリアージュ～ |
ご案内 後記（ブログ） |
| 2010.04.25 第四回ワイン講習会 ～スパイスとワインのマリアージュ～ |
ご案内 後記①（ブログ） 後記②（ブログ） |
2010.08.29 第五回ワイン講習会＆３周年パーティ ～スパークリングワインとお菓子のマリアージュ～ |
ご案内 後記（ブログ） |
2011.05.22 第六回ワイン講習会 ～ワインとフロマージュのマリアージュ～ |
ご案内 後記（ブログ） |
| 2012.08.26 アイシングクッキーレッスン ＆５周年アフタヌーンティーパーティ |
ご案内 後記（ブログ） |
教室外での活動
辻調グループ エコール辻大阪・製菓マスターカレッジにて外来講師大阪調理製菓専門学校にて特別講師アースデーイベント ロハスエコライブ 出店洋食居酒屋Lion Kitchen“ライオンカーニバル” 出店＆コラボカフェHope&Love for Japan in Tokyo （Labo Love Japonコラボ）出店出張教室（ご自宅、各イベント会場へ参ります）